BRASA / CALOR / COLOR / FUEGO
CATARIA PAISAJE CULINARIO
“Nao Victoria, en el mar del sur, … tres sartenes de fierro, e tres asadores e tres parrillas fierro… Aveinte e seis dias del mes de julio, año del señor de mil e quinientos e veinte sei.”
Testamento de Juan Sebastián Elcano.
Esa parrilla de la que se servían para aviar las vituallas en las expediciones transoceánicas del siglo XVI, en el devenir de los tiempos saltó a tierra siendo usada para el mismo fin: Cocinar.
Con esa parrilla hemos desembarcado en estas tierras de Cádiz, sin otra pretensión que llevar a cabo nuestra forma de ver la gastronomía, siendo bendecidos por el abundante mar y la excelente materia prima que nos ofrecen estas tierras.
Brasa, calor, color, fuego, que nos acompañan desde los albores de nuestros orígenes.
EL RESTAURANTE
La cercanía física con los productos del mar, el dominio del terroir marino y la temporalidad de los pescados y mariscos, hacen la carta de Cataria. Estamos ligados al paisaje culinario gaditano, al saber hacer de sus gentes y a la tradición marinera de asar estos bocados marinos a las brasas.
1 sol Repsol 2023.
Recomendado por Guía Michelin 2023.
Galería
Iberostar Andalucía Playa
Avenida Amilcar Barca, 14, 11139 Urb. Novo Santi Petri, Cádiz
