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German Propuesta 36º6'
Verano 2024
Un paseo por los diferentes fondos marinos (Biotopos) del litoral gaditano. Una degustación de 12 platos de sus especies y subespecies, recorriendo la bahía, las arenas, las diferentes profundidades, los caños y los esteros.
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145 €
(No incluye bebida)
Nuestra carta
Verano 2024
| Croquetas cremosas de jamón iberico | 23/14€ |
| Ostiones templados a la brasa con suave escabeche marino (unidad) | 7€ |
| Tomate de conil y flor de sal | 18€ |
| Pimiento morrón a la brasa, pil pil de su jugo y ventresca de atún | 31€ |
| Lomo alto de corvina semi curada a la sal y aliñada | 30€ |
| Ravioli de Bogavante, coral y su jugo (unidad) | 12€ |
| Almejas abiertas a la llama con su refrito | 36€ |
| Marmitako de chipirón y atún (guiso marinero) | 30€ |
| Gambón Alistado (2 unidades) | 20€ |
| Gamba de Huelva (2 unidades) | 9€ |
| Urta de roca | 130€/kg |
| Bocinegro | 120€/kg |
| Borriquete | 85€/kg |
| Cogote de corvinata | 85€/kg |
| San Pedro | 95€/kg |
| Lomo alto de pez limón a la parrilla | 42€ |
| Salmonetes de roca | 39€ |
| Bogavante | 145€/kg |
| Chuleta de vaca gallega Premium | 95€/kg |
| Solomillo de vaca | 40€ |
Guarniciones
| Pimientos rojos confitados y caramelizados a la brasa | 18€ |
| Patatas fritas Cataria | 16€ |
| Ensalada de lechuga y cebolleta | 12€ |
| Servicio de pan artesano de masa madre, aperitivos y Petit Fours. | 4,5€ |
Postres
| Helado de queso con infusión de frutos rojos | 13€ |
| Láminas crujientes de hojaldre hecho en casa con crema de vainilla y helado de almendra malagueña caramelizada | 14€ |
| Higos a la parrilla con helado de cream y migas de brioche | 14€ |
| Tarta cremosa de queso gaditano, nueces de Pecán y dulces de la sierra | 14€ |
| Torrija tostada a la sartén con helado de vainilla | 14€ |
| Chiclanero con piñones de La Breña, algarroba y cream viejo | 13€ |
| Degustación de helados hechos en casa | 14€ |
Bodega
Espumosos
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| ANCESTRAL PALO CORTADO Sanlúcar de Barrameda-Alba Viticultores (Palomino) | - | 135€ |
| ANCESTRAL NOGUER BAIX 2020 Penedès, Anima Mundi (Macabeu) | - | 38€ |
| ANCESTRAL EL CAMPEONÍSIMO Sanlúcar de Barrameda-Alba Viticultores (Palomino) | - | 99€ |
| GENTLEMAN PET’ NAT’ Penedès, Clos Lentiscus (Sumoll) | - | 35€ |
| IZAR-LEKU ‘18 Sin D.O-Izar-Leku Mahaztiak (Hondarribi Zuri) | - | 50€ |
| BRUT NATURE Cava-Glissade (Macabeu, Xarel·lo, Parellada) | 6€ | 32€ |
| HERMÓS Corpinnat-Pardas (Macabeu, Parellada, Xarel·lo) | - | 46€ |
| CRÉMANT D’ ALSACE Crémant d’ Alsace-Albert Mann (Auxerrois, Pinot Noir, Pinot Blanc) | - | 52€ |
| INVITATION Champagne-Huré Frères (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) | - | 75€ |
| HORIZON Champagne-Pascal Doquet (Chardonnay) | - | 105€ |
| LES PARCELLES-BOUZY Champagne-Pierre Paillard (Pinot Noir, Chardonnay) | - | 95€ |
| LA PUCELLE-ROSÉ DE MACÉRATION Champagne-Thomas Perseval (Pinot Meunier) | - | 140€ |
| HERI HODI Champagne-Roger Coulon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | - | 99€ |
| DES JOURS ET DES MUIDS Champagne-Paul Gosset (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | - | 80€ |
| LES FOURCHES Champagne-Cazé-Thibault (Chardonnay) | - | 105€ |
| PLATINE Champagne-Nicolas Maillard (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | - | 85€ |
| MAISONCELLE-RÉSERVE PERPETUELLE Champagne-Dehours (Pinot Noir) | - | 150€ |
| BLANC DE BLANCS Champagne-Billecart-Salmon (Chardonnay) | - | 165€ |
| BRUT ROSÉ Champagne-Billecart-Salmon. (Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier) | - | 170€ |
Marco de Jerez
Vinos blancos del marco de Jerez sin encabezar
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| UBE DE UBERRIMA MIRAFLORES ‘22
Sanlúcar de Barrameda-Bodegas Cota 45 | 9,2€ | 46€ |
| UBE DE UBÉRRIMA MAINA ‘20
Sanlúcar de Barrameda-Bodegas Cota 45 | - | 70€ |
| MIRAFLORES ALTA UBERRIMA
Sanlúcar de Barraleda - Bodegas Cota 45 | - | 72€ |
| LA BOTA DE VINO BLANCO FLORPOWER “MÁS ACÁ” N° 67
Jerez de la Frontera-Equipo Navazos | 10€ | 50€ |
| UNIVERS ‘21
Sanlúcar de Barrameda-Muchada-Léclapart | - | 60€ |
| LUMIÈRE ’22
Sanlúcar de Barrameda-Muchada-Léclapart | - | 85€ |
| MIRABRÁS ‘19
Sanlúcar de Barrameda-Bodegas Barbadillo | - | 68€ |
| VINO DE PASTO-LAS 10 ‘21
Jerez de la Frontera-M. Ant. de la Riva | - | 66€ |
| VINO DE PASTO-LA CAVE
Jerez de la Frontera-M. Ant. de la Riva | - | 66€ |
| DESTELLOS ‘22
Sanlúcar de Barrameda-Raúl Moreno | - | 35€ |
| VIÑA MATALIÁN ‘23
Chiclana de la Frontera-Primitivo Collantes | 5,5€ | 28€ |
| SOCAIRE ‘21
Chiclana de la Frontera-Primitivo Collantes | 7,6€ | 38€ |
| SOCAIRE OXIDATIVO ‘18
Chiclana de la Frontera-Primitivo Collantes | 14,8€ | 72€ |
| PALMA CORTADA
Chiclana de la Frontera-Primitivo Collantes | 16 | 75€ |
| CORTA Y RASPA - MIRAFLORES ALTA 2021
Mayeteria Sanluqueña | 6€ | 30€ |
Blancos
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| TXOMIN ETXANIZ ‘23
Getariako Txakolina-Txomin Etxaniz (Hondarribi Zuri) | 5€ | 25€ |
| PLÁCET DE VALTOMELLOSO ‘22
Rioja-Palacios Remondo (Viura,) | - | 60€ |
| NEKEAS ALLIER ‘22
Navarra-Nekeas (Chardonnay) | - | 28€ |
| MAURO GODELLO ‘21
VdT Castilla y León-Bodegas Mauro (Godello) | - | 80€ |
| NENO ‘22
Valdeorras-Viña Somoza (Godello) | 7€ | 35€ |
| RAVIA ‘22
Ribeiro-Iria Otero (Treixadura, Torrontes) | - | 46€ |
| SAL ‘23
Rías Baixas-Iria Otero (Albariño) | 6€ | 30€ |
| VIÑO BRANCO DO VAL 2023
Rias Baixas - Pedro Mendez (Albariño) | - | 42€ |
| QUINTALUNA ‘20
VdT Castilla y León-Vides y Vinos Ossian (Verdejo) | 6€ | 30€ |
| ARENAS DE SANTYUSTE ‘22
Segovia-Esmeralda García (Verdejo) | - | 45€ |
| XAREL LO DE LES GRANGES ‘22
Penedés-La Fita (Xarel.lo) | - | 44€ |
| MICALET’ 23
Valencia-Javi Revert (Tortosí, Trepadell, Malvasía, Merseguera y Verdil) | - | 68€ |
| GRATITUD ‘23
Empordà-Cósmic (Sauvignon Blanc) | - | 40€ |
| PURO ROFE ‘22
Lanzarote-Puro Rofe (Listàn, Malvasía, Diego) | - | 60€ |
| KRITT ‘21
Alsace-Marc Kredenweiss (Pinot Blanc) | - | 50€ |
| TERRES BLANCHES ‘21
Pouilly-Fumé-Domaine du Bouchot (Sauvignon Blanc) | - | 58€ |
| MEURSAULT-LIMOZIN ’21
Meursault-Vincent Girardin (Chardonnay) | - | 155€ |
| À FRANÇOIS ‘22
Pouilly-Fuissé-Domaine Jessica Litaud (Chardonnay) | - | 80€ |
| SAUVAGEON ‘20
Côtes du Jura-Domaine Pignier (Savagnin) | - | 82€ |
| L’ ÉTREINTE ‘19
Anjou-Domaine Andrée (Chenin Blanc) | - | 65€ |
Rosados
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| MARISMILLA ’22
Tierra de Cádiz-Bodega Luis Pérez (Tintilla de Rota) | 5,8€ | 28€ |
| LIFONSO ’22
Gredos-El Abuelo Wine (Garnacha) | 6,4€ | 32€ |
Tintos
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| TINTILLA CARRASCAL ’22
Tierra de Cádiz-Bodega Luis Pérez (Tintilla de Rota) | 8€ | 36€ |
| DARK N STORMY ‘21
Tierra de Cádiz-Raúl Moreno (Tintilla de Rota) | - | 55€ |
| RAYOS UVA ‘22
Rioja-Olivier Rivière (Tempranillo, Graciano) | 6,5€ | 30€ |
| SELECCIÓN PERSONAL ‘20
Rioja-Abel Mendoza (Tempranillo) | - | 65€ |
| HONORABLE ‘19
Rioja-Gómez Cruzado (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura) | - | 55€ |
| LINDES DE REMELLURI - VIÑEDOS DE LABASTIDA 2020
Rioja (Tempranillo, Graciano, Garnacha) | - | 45€ |
| SELECCIÓN DE PARCELAS ‘21
Bierzo-Dominio de Anza (Mencía) | - | 50€ |
| TINTA FINA ‘19
Ribera del Duero-Hernández (Tinta Fina) | 7€ | 35€ |
| HACIENDA MONASTERIO COSECHA ‘21
Ribera del Duero-Hacienda Monasterio (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | - | 85€ |
| LAS PRIMAS ‘22
Gredos-El Abuelo Wine (Garnacha) | - | 50€ |
| MATAS ALTAS ‘22
Jumilla-Bodegas Cerrón (Monastrell) | - | 42€ |
| RUBAIYAT ‘21
La Alpujarra- Barranco Oscuro (Syrah) | - | 45€ |
| LA MADONE ‘20
Fleurie-Domaine des Moriers (Gamay) | - | 72€ |
| LES JARDINS D’ ÉDINA ‘22
Bourg-Les Jardins d’Édina (Merlot) | - | 66€ |
| POULSARD ‘22
Côtes du Jura-Domaine des Marnes Blanches (Poulsard) | - | 60€ |
| LE BAN ‘20
Saint-Aubin-Domaine Derain (Pinot Noir, Pinot Gris) | - | 90€ |
| POMMARD ‘21
Pommard-Fanny Sabre (Pinot Noir) | - | 96€ |
| LA LUNA ‘22
Côtes Vermeilles Rouge-Bruno Duchêne (Grenache, Carignan) | - | 65€ |
| FRAPPATO ’22
Vittoria-Sicila-COS (Frappato) | - | 72€ |
| CORTEMURAS ‘16
Cerdeña-Panevino (Cannonau, Bovale, Carignano, Tintillu) | - | 85€ |
Generosos
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| MANZANILLA MARUJA
Sanlúcar de Barrameda-Juan Piñero, 75 Cl. | 4€ | 32€ |
| MANZANILLA PASTORA PASADA EN RAMA
Sanlúcar de Barrameda-Barbadillo, 75 Cl. | 7€ | 55€ |
| FINO SACA 2022
Jerez de la Frontera-Viña Corrales, 75 Cl. | 9€ | 72€ |
| FINO ARROYUELO EN RAMA
Chiclana de la Frontera-Primitivo Collantes, 75 Cl. | 5€ | 40€ |
| AMONTILLADO “FOSSI” 1/3
Chiclana de la Frontera- Primitivo Collantes, 150 Cl. | 8€ | 90€ |
| AMONTILLADO VORS
Jerez de la Frontera-Bodegas Tradición, 75 Cl. | 21€ | 165€ |
| LA BOTA DE OLOROSO 116 “MONTILLA”
Montilla-Moriles-Equipo Navazos, 75 Cl. | 11€ | 90€ |
| OLOROSO ANTIQUE
Jerez de la Frontera-Fernando de Castilla, 50 Cl. | 10€ | 60€ |
| PALO CORTADO ANTIQUE
Jerez de la Frontera-Fernando de Castilla, 50 Cl. | 18€ | 110€ |
| PALO CORTADO OBISPO GASCÓN VORS
Sanlúcar de Barrameda-Barbadillo, 37,5 Cl. | 25€ | 99€ |
Dulces
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| CREAM VOS
Sanlúcar de Barrameda-Juan Piñeo, 37.5Cl. (Pedro Ximénez, Palomino) | 13,5€ | 80€ |
| CREAM EL MAESTRO SIERRA
Jerez de la Frontera-Maestro Sierra, 75Cl. (Pedro Ximénez, Palomino) | 8€ | 45€ |
| PANDORGA ‘22
Sanlúcar de Barrameda-Bodegas Cota 45, 37.5Cl. (Pedro Ximénez) | 18€ | 72€ |
| PEDRO XIMÉNEZ 1927
Montilla-Moriles-Alvear, 75 Cl. (Pedro Ximénez) | 5€ | 40€ |
| M.R ‘21
Málaga-Cía de vinos Telmo Rodríguez, 50 Cl. (Moscatel) | 8€ | 45€ |
| PETIT CALIGO ‘14
Penedès-DG Viticultors, 37,5 Cl. (Albariño, Chardonnay, Incrocio Manzoni) | 12,5€ | 50€ |
| LATE BOTTLED VINTAGE ‘18
Porto-Niepoort, 75 Cl. (Port Blend) | 8€ | 60€ |
| LES CLOS ‘18
Coteaux du Layon Saint Aubin-Domaine Delesveaux, 50 Cl. (Chenin Blanc) | 9€ | 55€ |
Precios con IVA 10% incluido.
Sujetos a temporalidad.
Existe una lista de alérgenos a disposición de los clientes.
Existe libro de reclamaciones a disposición de los clientes.
