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FRÜHLING 2025
Ein Spaziergang entlang der verschiedenen Meeresböden (Biotope) der Küste von Cádiz. Eine Verkostung der Arten und Unterarten, die in der Bucht unterwegs sind, die Sande, die verschiedenen Tiefen, die Caños und die Flussmündungen. Eine Begegnung zwischen dem Meer und unserer Glut.
Unser Menü "Kulinarische Landschaft“ besteht aus 10 schritten.
–
145 €
(Getränke nicht inbegriffen)
Unsere Speisekarte
FRÜHLING 2025
| Cremige Kroketten mit iberischem Schinken | 22/14€ |
| Gegrillte warme Austern aus San Fernando mit einer milden Meeresmarinade | 7€ |
| Lomo alto de Pez Limón semicurado a la sal y aliñado | 30€ |
| Tomate de Conil Aliñado y Flor de Sal | 18€ |
| Marmitako de Choco und Thunfisch (Eintopf mit Meeresfrüchten) | 30€ |
| Meeresfrüchte-Trio (weiße Garnele aus Huelva, Garnele aus Sanlúcar und gelistete Garnele) | 35€ |
| Sanlúcar Garnelen (100 Gr.) | 16€ |
| Huelva grabben (100 Gr.) | 23€ |
| Gambon Alistado (100 Gr.) | 26€ |
| Gemeine Meerbrasse | 120€/Kg. |
| Borriquete (Barsch) | 85€/Kg. |
| Salmonete | 90€/Kg. |
| T-Bone-Steak vom galicischen Premium-Rind | 95€/Kg. |
Beilagen
| Pimientos Asados y caramelizados a la brasa | 18€ |
| Pommes frites Cataria | 16€ |
| Blattsalat mit Frühlingszwiebeln | 12€ |
| Handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot, Snacks und Petit fours | 4,65€ |
(Sie werden standardmäßig zugestellt. Wenn Sie sie nicht wünschen, informieren Sie uns bitte vor Beginn des Dienstes).
Desserts
| Frischkäseeis mit roten Beeren | 14€ |
| Hausgemachter knuspriger Blätterteig mit Vanillecreme und karamellisiertem Malagueña-Mandeleis. | 14€ |
| Cremiger Käsekuchen mit Gaditano-Käse, Pekannüssen und Dulces de la Sierra | 14€ |
| Chiclanero | 14€ |
| Saftiger Schokoladenbiskuit mit geröstetem Buttercremeeis | 14€ |
| Cataria Vanillepudding | 10€ |
| Higos a la parrilla y helado de Cream y Piñones de la Breña | 14€ |
| Warmes Haselnuss-Soufflé | 14€ |
| Degustation von hausgemachtem Speiseeis | 14€ |
Weingut
Schaumweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| VIÑA EL CORREGIDOR DE CARRASCAL ‘20 -Jerez de la Frontera, Luis Pérez (Palomino, Pedro Ximénez) | - | 62€ |
| ALBA Y BARRO ‘23 -Sanlúcar de Barrameda, Raúl Moreno (Beba, Alarije, Palomino) | - | 58€ |
| ABUELO ANCESTRAL '24 -Sanlúcar de Barrameda, Alba Viticultores / El Abuelo Wine (Palomino, Garnacha) | - | 82€ |
| TERRERS ‘19 -Corpinnat, Recaredo (Macabeu, Parellada, Xarel·lo) | - | 60€ |
| ANCESTRAL '22 -Cataluña, Joan Rubio (Xarel·lo) | - | 58€ |
| FLEUR D’ALIGOTÉ -Crémant de Bourgogne, Domaine Tripoz (Aligoté) | - | 52€ |
| RÉSERVE EXTRA BRUT -Champagne, Jacques Lassaigne (Chardonnay) | - | 99€ |
| SHAMAN ’21 -Champagne, Benoit Marguet (Pinot Noir, Chardonnay) | - | 110€ |
| BLANC DE NOIRS -Champagne, Fleury (Pinot Noir) | - | 90€ |
| BLANC DE BLANCS -Champagne, Delamotte (Chardonnay) | - | 115€ |
Marco de Jeréz
Likörweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
|
FINO CEBALLOS
-Chiclana de la Frontera, Primitivo Collantes, 75 Cl. | 4,5€ | 35€ |
| FINO SACA 2022
-Jerez de la Frontera, Viña Corrales, 75 Cl. | 10€ | 80€ |
| OLOROSO 15 AÑOS
-Jerez de la Frontera, Maestro Sierra, 75 Cl. | 6,2€ | 50€ |
Weißweine aus dem Gebiet von Jerez, ohne sich auf den Weg zu machen
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| AGOSTADO CORTADO ’19
-Sanlúcar de Barrameda, Ramiro Ibañez | - | 90€ |
| UNIVERS ‘23
-Sanlúcar de Barrameda, Muchada-Léclapart | - | 65 |
| LUMIÈRE ’23
-Sanlúcar de Barrameda, Muchada-Léclapart | - | 105€ |
| MUELLE DE OLASO ‘24
-Jerez de la Frontera, Luis Pérez | - | 42€ |
| TOSCA CERRADA ‘2
-Sanlúcar de Barrameda, Mario Rovira | - | 62€ |
| DESTELLOS ‘23
-Sanlúcar de Barrameda, Raúl Moreno | - | 48€ |
| VIÑA MATALIÁN ‘24
-Chiclana de la Frontera, Primitivo Collantes | 5,2€ | 26€ |
| TIVO ‘20
-Chiclana de la Frontera, Primitivo Collantes | - | 72€ |
Weißweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| ALLENDE BLANCO ‘20
-Rioja, Bodegas Allende (Viura, Malvasía) | - | 55€ |
| NEKEAS ALLIER ‘23
-Navarra, Nekeas (Chardonnay) | 7€ | 35€ |
| LA GRANDE CUVÉE ‘19
-Bierzo, Mengoba (Godello) | - | 120€ |
| MONTENOVO ‘24
-Valdeorras, Valdesil (Godello) | 7€ | 35€ |
| THE FLOWER AND THE BEE ‘23
-Ribeiro, Coto de Gomariz (Treixadura) | - | 26€ |
| SAL '24
-Ribeiro, Iria Otero (Albariño) | 7€ | 35€ |
| TRICÓ ‘21
-Rías Baixas, Cía de Vinos Tricó (Albariño) | - | 54€ |
| ALBINO ‘21
-Rías Baixas, Albamar (Caiño) | - | 50€ |
| CIENFUEGOS ‘23
-VdT Castilla y León, César Muñoz (Albarin, Verdejo, Godello) | - | 50€ |
| CUCÚ ‘24
-VdT Castilla y León, Barco del Corneta (Verdejo) | 5,6€ | 28€ |
| GRÈS ‘24
-Penedés, Anima Mundi (Xarel.lo) | - | 35€ |
| CERRO MACHO ‘21
-Montilla Moriles, 3 Miradas/ Bodegas Alvear | 12€ | 60€ |
| LEDONERO '22
-Granada, Barranco Oscuro (Garnacha Blanca) | - | 35€ |
| LA MOUSSIÈRE ‘23
-Sancerre, Alphonse Mellot (Sauvignon Blanc) | - | 68€ |
| PERNAND-VERGELESSES ‘22
-Pernand-Vergelesses, Domaine Pavelot (Chardonnay) | - | 90€ |
| LE BAS DE CHAPELOT ‘22
-Chablis, Domaine Eleni & Edouard Vocoret (Chardonnay) | - | 82€ |
| JURASSIQUE ‘20
-Arbois, Domaine de la Renardière (Chardonnay) | - | 78€ |
Roséweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| 30€ | 30€ |
Rotweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| EL TRIANGULO ’23
Tierra de Cádiz-Bodega Luis Pérez (Tintilla de Rota) | 7€ | 30€ |
| ALBAHRA ‘23
-Almansa, Envínate (Garnacha Tintorera) | - | 30€ |
| AUTOCTONA ‘22
-Granada, Barranco Oscuro (Blasco) | - | 35€ |
| VERMELL ‘23
-Valencia, Celler del Roure (Garnacha Tintorera, Mandó) | - | 28€ |
| RAYOS UVA ‘23
-Rioja, Olivier Rivière (Tempranillo, Graciano) | 6,6€ | 30€ |
| ALONSO DEL YERRO ‘20
-Ribera del Duero, Alonso del Yerro (Tinto Fino) | - | 65€ |
| AALTO ‘21
-Ribera del Duero, Bodegas y Viñedos Aalto (Tinto Fino) | - | 90€ |
| LAS PRIMAS '24
-Sierra de Gredos, El Abuelo Wine (Garnacha) | - | 60€ |
| ROC ’22
-Bierzo, Verónica Ortega (Mencía) | - | 82€ |
| DIDO LA UNIVERSAL ’22
-Montsant, Venus La Universal (Garnacha Tinta, Macabeo, Tempranillo, Cariñena) | - | 45€ |
| MORGON VIEILLES VIGNES ‘23
-Morgon, Jean-Paul Thévenet (Gamay) | - | 66€ |
| BOURGOGNE ROUGE ‘22
-Bourgogne, Fanny Sabré (Pinot Noir) | - | 85€ |
| À BROGLIE ‘22
-Bourg, Les Jardins d’Édina (Merlot) | - | 86€ |
| LADOIX ‘22
-Bourgogne, Philippe Pacalet (Pinot Noir) | - | 180€ |
| CUVÉE DES GÉOLOGUES ‘23
-Arbois, Lucien Aviet (Trousseau) | - | 66€ |
| SAINT-JOSEPH ‘21
-Saint-Joseph, André Perret (Syrah) | - | 65€ |
Süßweine
| Copa | Bot. | |
|---|---|---|
| PANDORGA ‘23
-Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Cota 45, 37.5Cl. (Pedro Ximénez) | 20€ | 80€ |
| PEDRO XIMÉNEZ 1927
-Montilla-Moriles, Alvear, 75 Cl. (Pedro Ximénez) | 5,5€ | 45€ |
| M.R ‘22
-Málaga, Cía de vinos Telmo Rodríguez, 50 Cl. (Moscatel) | 8€ | 50€ |
| PACIENCIA INFINITA
-Alicante, Enrique Mendoza, 50 Cl. (Monastrell) | 7€ | 42€ |
| LATE BOTTLED VINTAGE ‘20
-Porto, Niepoort, 75 Cl. (Port Blend) | 6,5€ | 50€ |
Die Preise enthalten 10% Mehrwertsteuer.
Vorbehaltlich der zeitlichen Befristung.
Eine Liste der Allergene steht den Kunden zur Verfügung.
Den Kunden steht ein Beschwerdebuch zur Verfügung.